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生榨米粉味道这么怪,为什么南宁人都爱吃?

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生榨米粉味道这么怪,为什么南宁人都爱吃?

发布日期:2016-07-27 作者: 点击:

说起非物质文化遗产,我们总感觉那是富有历史意义和文化内涵的“老物件儿”或者老传统,但其实不然。非遗项目其实离我们并不遥远,甚至不少人每天都还会吃上一碗,你要问是是什么?

作为吃货们都知道,南宁的米粉种类可以说非常多,什么老友粉、螺丝粉、肠粉、桂林米粉等等,但是真正能称得上非物质文化遗产的米粉,却只有生榨米粉。 

临近中午了,李阿姨祖孙三代特地赶来吃上一碗生榨米粉。

李阿姨说:“天气热了 ,它这个粉就说比较爽口,和我的口味,然后我这个孙子也喜欢。”

其实,像李阿姨一样喜欢生榨米粉的市民不在少数,但是,真正知道生榨米粉是南宁市非物质文化遗产的市民却少之又少。

生榨米粉都爱吃

在这里,也给大伙普及普及。生榨米粉培训是壮族地区的传统美食,最初源自邕宁蒲庙镇,小镇上的先人于数百年前创造出了生榨米粉这道可口美食,逢年过节除了大鱼大肉外,生榨米粉成了大家必不可少的美食。生榨米粉的制作共有六道工艺,道道工艺都马虎不得,稍有差池,质量和口感都会有天壤之别。

本次美食节设置有舞台表演区、米其林星厨区、骑楼特色街区、邕宁五福文创街区、高颜值美食区、八桂风味集锦区、商品市集区、新潮美食街区八大主题区域。

传统的生榨米粉以软、滑、香,以及与众不同的微酸而闻名,而且还有越酸越正宗的说法,不过这酸味的形成并非是加入酸醋,而是米粉加工过程中自然发酵而成的,是米粉本身的味道。加工好的米粉糊放到特制的容器里,下锅前用手压榨入锅,不一会儿一根根细滑微白的米粉就成了。


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关键词:生榨米粉味道,生榨米粉都爱吃,生榨米粉南宁人

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