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米粉是怎么做的呢

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米粉是怎么做的呢

发布日期:2019-11-26 作者: 点击:

米粉很多人都喜欢吃,但大多数人却不知道怎么做。下面广西米粉培训就和大家来分享一下,希望可以帮助到大家。

选米:米粉的米是有要求的,不是所有的大米都能做出米粉,现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米,做出来的米粉才有韧性,不易断,陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购。

把陈年的早稻米用水泡制,当泡到米粒松软时,再用电磨将米打成浆。

蒸熟:如果打出来的浆太干,需要加适量的水对米浆进行稀释,米浆不能太干,不能太稀,接下来找一个扁平的不锈钢盘子,在盘子上抹少许油,均匀的把米浆倒入圆盘,不要太厚。

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锅内放水烧开,把圆盘放入锅中,蒸3-5分钟取出,每片中间刷上油,切成自己中意宽度的条形,自制米粉就做好了。

米粉有很多种做法

1.桂林米粉

桂林除了山水甲天下,这里的米粉也是非常的好吃。很多外地都有卖桂林米粉的,但是想要吃到很正宗的还得去本地,坐车经过桂林站下车买一份就刚刚好。桂林米粉比湖南米粉和贵州米粉的名气都要大,这也是因为是真的有这个实力。桂林米粉很大的特点就是它非常实惠,桂林米粉中分为卤菜粉、原汤粉、牛腩粉等等。其中较特别的就是卤菜粉,因为卤菜粉是装在不锈钢碗里吃的。而桂林米粉很正宗的一个吃法就是干拌,但是很多外地人吃的都是带汤的,里头有很多小料,伴着米粉吃很下饭。

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2.柳州螺蛳粉

螺蛳粉近两年应该是比较火了,很多人提到柳州螺蛳粉基本上只有两种反应,首先一种是觉得特别好吃的,这类人对螺蛳粉的爱是很深的,就像喜欢臭豆腐或者榴莲的感觉一样;另一类人是闻到螺蛳粉的味道就想吐的,因为有很多人都受不了螺蛳粉酸笋的味道。螺蛳粉一般会搭配着油炸的豆皮和酸笋一起吃,那感觉堪比统一老坛酸菜面!

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3.南宁老友粉

南宁当地特色小吃,名气虽然没有前两者大,但是也很好吃。老友粉是酸辣口,口感筋道顺滑,不习惯螺蛳粉的可以试一下老友粉。夏天吃酸爽开胃,冬天吃暖和身子,可谓一年四季都能吃。并且老友粉适合各类人吃,有钱的没钱的坐在一起都能吃老友粉。这也是这名字的来历原因吧。

4.宾阳酸粉

生榨米粉加盟个人十分推荐去宾阳的朋友尝试一下宾阳酸粉,看着很像陕西凉皮,因为也是凉拌的粉。会加黄瓜丝、叉烧、烧肠、花生米,加上特质的酱汁、醋、蒜,外观上就完胜凉皮。搅拌均匀吃起来不辣,适合吃不了辣的朋友们!关键是没有麻汁!!!有些地方的凉皮不加麻汁吃不了,这个酸粉吃起来爽酸可口,不黏糊。


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关键词:米粉,米粉做法,米粉价格

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